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技術(shù)文章

近紅外光譜的大米蛋白質(zhì)含量檢測技術(shù)

近紅外光譜的大米蛋白質(zhì)含量檢測技術(shù)

利用國標(biāo)方法對大米的食味品質(zhì)進(jìn)行了評價(jià),并開展了蛋白質(zhì)含量及組成與大米食味品質(zhì)的相關(guān)性研究。結(jié)果表明,大米蛋白質(zhì)的含量與其食味品質(zhì)之間存在著顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系(p<0.05),說明與相似品種的大米相比,蛋白質(zhì)含量較低的大米具有較好的食味品質(zhì)。大米中蛋白質(zhì)含量的變化,首先對米飯的食用滋味產(chǎn)生影響,其次是米飯的適口性、光澤、氣味與外觀。大米蛋白質(zhì)組分中,清蛋白是影響大米食味品質(zhì)顯著的組分,堿溶谷蛋白和醇溶蛋白的含量與大米的食味品質(zhì)及某些食味特性之間存在一定的負(fù)相關(guān)關(guān)系,球蛋白與大米食味品質(zhì)不存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。 

水稻研發(fā)用大米食味值檢測儀-大米成分分析儀AN-920

 

  • 糙米和碾米的含水量和成分的無損測量
  • 顯示水分,蛋白質(zhì),直鏈淀粉,質(zhì)量評價(jià)值
  • 通過成分分析儀 AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分,蛋白質(zhì)、直鏈淀粉(參考值)等的成

    分,并顯示出米的「品質(zhì)評價(jià)值」。試樣不用做粉碎等的預(yù)先處理。本公司產(chǎn)品中*搭載了數(shù)

    模顯示屏,結(jié)構(gòu)簡單易操作。本成分分析儀能具體地出示米的成分品質(zhì),對科學(xué)管理大米味道的

    生產(chǎn)商、米飯工廠、米店等來說,是合適的品質(zhì)控制用測量儀器。

 

主要規(guī)格

測量方式透射近紅外光譜
測量目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn):國產(chǎn)糙米,國產(chǎn)碾米
測量組件水分,蛋白質(zhì),直鏈淀粉(參考值)
樣品量約60mL
校準(zhǔn)線存儲(chǔ)號4個(gè)組件x 8個(gè)通道
測量時(shí)間約40秒
操作環(huán)境10-35℃,無結(jié)露
顯示方式5.7英寸彩色LCD觸摸屏
輸入/輸出端子RS-232C,USB,TCP / IP
光源鎢絲燈
電源供應(yīng)AC100V-240V(50 / 60Hz)
大耗電量40瓦
尺寸/質(zhì)量230(寬)x 400(深)x 250(高)mm / 8.5公斤
配件電源線,樣品盒x 2,采樣杯,備用保險(xiǎn)絲,參考樣品(糙米x 1,碾米x 1 /帶有存儲(chǔ)容器),說明手冊
選項(xiàng)打印機(jī)VZ-800,數(shù)據(jù)管理軟件“ Data Logger NDL-02”

 

 

聯(lián)系人:林經(jīng)理
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