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技術(shù)文章

仿咀嚼食品質(zhì)地評(píng)價(jià)及咀嚼效能研究設(shè)備

仿咀嚼食品質(zhì)地評(píng)價(jià)及咀嚼效能研究設(shè)備

食品質(zhì)地是評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的主要指標(biāo),其評(píng)價(jià)方法主要有感官評(píng)價(jià)法和儀器測(cè)量法。感官評(píng)價(jià)法通過(guò)咀嚼前期、后期得到質(zhì)地特性,其依附于人類的生理感知,評(píng)價(jià)結(jié)果易受主觀因素影響,缺乏精確性且不穩(wěn)定。儀器測(cè)量法多通過(guò)食品質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定,采用圓柱形或鍥形壓頭對(duì)食品擠壓得到應(yīng)力應(yīng)變曲線進(jìn)行質(zhì)地評(píng)價(jià),這與人類牙齒形態(tài)特征相差較遠(yuǎn),并且質(zhì)構(gòu)儀很難實(shí)現(xiàn)多次咀嚼得到質(zhì)地特性,如咀嚼性。

它是一款小巧且價(jià)格低廉的質(zhì)地測(cè)試儀(卡片測(cè)試儀)。它是質(zhì)量控制和學(xué)生實(shí)驗(yàn)的理想選擇,因?yàn)樗梢酝ㄟ^(guò)簡(jiǎn)單的操作量化硬度、質(zhì)地、粘性、彈性和果凍強(qiáng)度(凝膠強(qiáng)度)等質(zhì)地。此外,由于可以進(jìn)行強(qiáng)度測(cè)試和重復(fù)測(cè)試,因此可用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。


測(cè)量模式

1, 紋理測(cè)量 2, 壓縮斷裂強(qiáng)度測(cè)量 其他應(yīng)用程序可以進(jìn)行各種測(cè)量



最大測(cè)量負(fù)載

TPU-2D:50N(約5kgf)/TPU-2DL:20N(約2kgf)

測(cè)量速度

1·2.5·5·10(毫米/秒)

往返次數(shù)

9次

電源供應(yīng)

AC100v 50 / 60Hz,功耗約120W

尺寸/重量

W250mm x H500mm x D210mm (約 7kg)


* 需要單獨(dú)的自動(dòng)分析儀 (TA-3305)、峰值顯示 (PA-3305)或記錄儀作為記錄單元。
* 如果您正在考慮使用低負(fù)載/臺(tái)式物理性能測(cè)量?jī)x (TPU-2DL) 和峰值指示器的組合,請(qǐng)與我們聯(lián)系

測(cè)試示例

  • 果凍、酸奶等的強(qiáng)度測(cè)試

  • 一般食品硬度(各種“硬度"元素)的物理特性分析

  • 一般食物質(zhì)地測(cè)量

  • 測(cè)量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和粘性(粘性)

  • 煮豆等強(qiáng)度試驗(yàn)

  • 織物的拉伸性能測(cè)試等。

  • Kamaboko等糊狀產(chǎn)品的強(qiáng)度測(cè)試

  • 粥等長(zhǎng)效食品的計(jì)量

  • 水果等的強(qiáng)度測(cè)量


日本太陽(yáng)科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽(yáng)科學(xué)化妝品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3005D
日本進(jìn)口食品用質(zhì)構(gòu)儀FRTS-100N
日本imada手動(dòng)食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測(cè)定儀TPU-2D
美國(guó)博勒飛物性測(cè)定儀
德國(guó)TPA物性測(cè)定儀

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